宁夏工商职业技术学院旅游管理系（高职）专业介绍

　　旅游管理系（高职）

　　烹饪工艺与营养专业（自治区骨干示范专业）

　　主干课程：饮食文化概论、餐饮管理与实务、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、西餐工艺、食品雕刻、冷菜工艺、中国名菜、中国名点、烹饪营养学、宴会设计实务、餐饮市场营销、餐饮财务管理、饮食消费心理学、食品卫生与安全、烹饪英语、计算机基础等。

　　培养目标：本专业培养具有烹饪岗位所需技能及管理能力，适应餐饮生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质高技能专业人才。

　　就业方向：毕业生可在区内外中西式餐厅、酒店、宾馆、度假村、食品加工厂、机关食堂等餐饮企业从事烹饪菜点的生产、经营管理工作；同时也可自主创业；取得教师资格证后，还可以从事清真烹饪教育事业。

　　酒店管理专业（自治区骨干示范专业）

　　主干课程：酒店管理学原理、现代社交礼仪、行业职业道德、酒店市场营销、前厅、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、酒水服务与管理、服务心理学等。

　　培养目标：本专业培养具有从事酒店行业实际工作的综合职业技能和管理能力的高级技能应用型人才或管理人才。

　　就业方向：本专业的毕业生可在酒店各部门（前厅/客房/餐饮/娱乐/会议/商务中心/办公室/营销等）从事服务与管理工作。

　　旅游管理专业

　　主干课程：英语、计算机基础、导游业务、导游基础、导游法规、劳动经济学、旅行社经营与管理、景区服务与管理、电子商务、餐厅服务与管理、前厅客房服务与管理、中国旅游地理、现代社交礼仪等。

　　培养目标：本专业培养具有从事旅游行业实际工作的综合职业能力和管理能力，在旅游企业及相关延伸企业从事旅游接待、旅游服务、旅游管理工作的高技能应用型人才或管理人才。

　　就业方向：旅行社导游、计调和管理工作；景区景点、度假村接待、讲解服务与管理工作；旅游行业行政部门旅游管理工作；会展中心、写字楼或机关的接待机构；旅游饭店前厅、客房、餐厅等部门服务与管理工作。

　　人力资源管理专业

　　主干课程：管理学原理、人力资源管理、薪酬管理、绩效考核与管理、人力资源测评技术、组织行为学、劳动法规、公共关系、企业文化、劳动经济学、酒店英语口语、管理信息系统、现代社交礼仪等。

　　培养目标：本专业培养能够掌握酒店人力资源规划、利用、调配和管理工作的基本理论，具有较强的职业技能和实际工作能力的高技能、高素质的应用型管理人才。

　　就业方向：适合从事酒店、餐饮、服务等行业，行政事业部门及各类社团组织的人力资源规划、员工培训、员工招聘、人力资源开发和办公室文秘与管理信息系统等工作。

　　会展策划与管理专业

　　主干课程：会展概论、会展经济学、管理学基础、经济法、会展管理、会展实务、参展商实务、会展市场营销、会展旅游管理、商务谈判、电子商务、展示设计、广告概论、会展英语、现代社交礼仪、公共关系、电脑辅助设计等。

　　培养目标：本专业培养能够掌握会展策划与管理、旅游管理等基本知识和技能，具有较高的会展活动策划与组织能力、旅游企业管理能力的高技能应用型人才。

　　就业方向：本专业面向会展行业监督管理职能部门以及国际会展中心、庆典赛事活动场馆、会展策划公司、展品物流公司、展品贸易公司、展示广告设计公司、展览器材生产公司、旅游公司、会议型酒店等会展企业输送专业人才。