家长必读：2012高考冲刺阶段营养食谱
2012-06-01 11:00:02华商报文章作者：宫志芳
一年一度的高考即将到来，考生紧张备考时，考生家长比考生更紧张，在饮食上想做到尽善尽美。可是，有些家长制定的高考食谱却存在误区，如果大鱼大肉摄入过多，将会影响主食的摄入量，主食含有碳水化合物，它是大脑主要的能量来源，摄取过少，考生易产生疲倦感。如何安排正确的高考饮食，我们专门找来营养专家为考生们量身制定了高考食谱，西安营养学会公共营养师分会副秘书长、国家高级公共营养师张婳还给出了以下八条建议。
一、主食 以谷类为主，适当吃些燕麦片、杂粮和薯类。目的是补充足量的糖类，保证大脑的能源供给。高中生每日谷类参考摄入量300-500g。
二、副食 摄入适量的动物性食物、坚果。如鱼、畜禽肉、蛋类等，每日约200g，海鱼富含DHA，可以提高大脑功能。食用动物肝脏、鱼类、红肉、橙黄色蔬菜等食物对缓解眼睛疲劳有很多益处；蔬菜和水果提供丰富的矿物质、维生素C和膳食纤维。
三、每日饮奶 每日饮奶约250ml，维持血钙的稳定，保证情绪的稳定。
四、科学的烹调 烹调以清淡为主，尽量少用油炸、烘烤的烹调方法。
五、合理安排餐次 一日三餐，早餐吃好，午餐丰富，晚餐要清淡易消化。有些学生晚上复习时间长，可适当增加一点晚餐。
六、合理补充水分 水的补充宜少量多次，切忌暴饮，尤其不宜过多冷饮。除了正常饮水外，可适当选择一些有营养饮料，如酸奶、绿豆汤、鲜果汁等。
七、注意饮食卫生，预防病从口入 只要注意饮食的合理搭配，做到平衡营养，就不必进食补品补药，更不应胡乱服用药品或补品。八、调整好心态 此时家长不宜太多过问有关学习事宜，有时家长的“关心”会给孩子造成心理负担。
九、高考两天不要突然改变考生的食谱事实上，考前改变孩子口味是大忌，孩子可能会因此产生肠道不耐受，导致腹泻、腹胀甚至食物过敏。
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