上海商学院食品质量与安全本科专业介绍

　　《食品质量与安全》本科专业

　　培养目标

　　本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，接受现代食品质量与安全控制基本理论、基本知识和技能及从食品原料生产、加工、贮运到消费全过程的安全监测与质量控制等方面的基本科学素养与实验技能训练，具有从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作及食品、农产品及加工制成品安全及质量控制、食品卫生检验与监督以及食品安全研究和管理工作的高级专门应用型人才。

　　专业主干学科

　　化学、生物学、食品科学与工程食品流通食品营养与卫生、食品质量与安全、食品分析与检测、食品监督与管理

　　专业主干课程

　　无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品化学、仪器分析、食品微生物学、食品工程概论、食品安全与卫生学、食品营养学、食品质量管理学、食品质量与安全控制、食品法规与标准、食品物流学。

　　主要专业实验

　　无机及分析化学实验、有机化学实验、食品生物化学实验、食品化学实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品安全与卫生实验学、食品营养实验学、食品质量与安全实验技术、动植物检验检疫学实验等

　　就业岗位（群）

　　食品卫生监督部门；食品企业产品策划与设计及管理部门；食品企业安全质量控制与管理部门；学校、科研机构相关的教学与研究，食品生产、流通、加工、进出口的质量与安全的监督与管理；餐饮料营养与质量安全监督与管理；社区营养与食品安全服务等部门。