福建师范大学闽南科技学院食品科学与工程专业介绍
2009-07-10 15:01:47福建师范大学闽南科技学院
食品科学与工程
培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术基础知识，系统掌握食品科学和工程技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能、能在食品工艺技术与工程领域从事生产、管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的食品科学与工程的高级技术人才。
主要课程：高等数学、大学物理、无机及分析化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品工程、食品原料学、食品工艺学、食品微生物学、食品加工原理、食品酶学原理、食品贮藏保鲜、食品营养与安全、食品分析与检测、食品添加剂、食品工业设备与机械、粮油加工工艺、食品发酵工艺、食品企业质量管理、专业英语、软饮料工艺学、功能性食品概述、畜产品加工工艺学等。
授予学位：工学学士
