哈尔滨工业大学院系专业介绍(21)

　　食品科学与工程学院（网址http://food.hit.edu.cn）

　　哈尔滨工业大学食品科学与工程学院创建于2005年12月，前身为哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院。学院从2004年开始招收硕士和博士研究生，2005年招收食品科学与工程专业本科生。

　　学院下设食品科学系、食品工程系、生物化工系、食品安全研究中心和中法国际乳品科学与技术实验室（HIT-INRA）。2005年12月，以学院为主体与法国国家农业科学研究院联合成立了“中法乳业学院”。国家轻工业甜菜糖业质量监督检测中心、黑龙江省食糖产品质量监督检验站、全国甜菜糖业标准化中心挂靠在学院。由学院负责编辑出版的《中国甜菜糖业》是我国唯一公开对外发行的甜菜制糖行业中文科技核心期刊,《生物信息学》是面向国内公开发行的中文科技核心期刊。

　　食品科学与工程学院拥有一支基础扎实、结构合理、学术水平高、富有敬业精神的教师队伍和管理团队。学院现有专职教师28人，其中高级职称教师9名，博士生导师3名，境外兼职博士生导师2人，境外兼职教授2人，境内兼职教授1人。教师博士率达89%，副教授及以上教师普遍具有海外留学背景，高素质的师资队伍为高水平人才培养提供了保证。

　　学院以培养“精英型”高素质人才为目标，注重学生创新和实践能力的培养。在教学中引入世界先进教育理念，突出能力培养，制定了特色的本科生培养计划。在本科教育上采用3+1和导师制的培养模式，加强基础理论知识的培养和专业技能的训练，注重学生创新能力的培养。本科生在进入专业基础课学习阶段后，跟随指导教师参与科研活动，以提高学生的实际操作技能和科研能力。学院在本科教学中注重双语教学，目前双语课程占本科生专业基础和专业课的30%。此外，学院还定期邀请国外著名大学的知名教授为本科生和研究生做专题讲座和学术报告，使学生能够及时地了解本学科前沿的发展动态。

　　作为一个年轻的学院，近年来整体的科研水平逐步提高。目前，学院承担着国家自然科学基金、“863”计划、国家科技支撑计划、科技部专项课题、农业部科技专项课题、省、部、市级重点攻关计划和基金等多项科研课题，此外还承担着企业、部门间的横向课题及多项国际合作项目。学院的研究领域涉及食品安全与质量控制、食品安全标准化研究、乳与乳制品理论与技术、现代农产品加工技术及装备和品质、天然生物活性成分的分离与纯化技术、功能性食品和新食物资源的开发与利用、生物反应过程控制和生物反应器的设计、食品发酵技术及工程、食品生物技术以及食品科学基础理论的研究等。

　　学院坚持高起点、国际化办学的思路。2004年学院与法国农业科学研究院（INRA）、法国雷恩农学院（AgrocampusRennes）签署了合作协议，双方就人才培养、科研合作开展了全面的合作。每年学院从新入学的硕士生中选拔7-8名优秀学生，直接进入法国雷恩农学院攻读硕士学位。其中部分学生可直接在法国农科院攻读博士学位。硕士毕业生将分别获得由哈尔滨工业大学和法国雷恩农学院授予的硕士学位证书和毕业证书，博士毕业生将获得法国国家授予的博士学位证书和毕业证书。法方对我院选派的硕士研究生减免三分之二的学费。此外，学院还与美国康奈尔大学、兰斯顿大学、爱尔兰都柏林国立大学、加拿大联邦国家实验室等国际上著名的大学和实验室建立了合作关系。每年都有研究生作为联合培养进入这些实验室学习和工作。良好的学习和科研环境，为培养高素质的专业人才奠定了基础。

　　食品科学与工程专业（咨询电话：0451-86282907）

　　该专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品专业技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。主干课程包括：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品卫生学、食品工艺学、食品物料学、食品保藏原理与技术。该专业培养出的毕业生在新产品、新工艺、新技术的研究开发和工程设计、经营技术管理等方面均有扎实的基础和实践、创新能力，并充分具备进入研究生阶段继续学习的能力。毕业生适合在下列部门工作：海关、商检、标准计量、卫生防疫，环境保护、知识产权、产品检验等有关食品分析，检测与质量管理部门；各类食品加工企业；相关高校和科研设计单位；食品进出口企业等等。随着我国食品工业的快速发展，食品科学与工程专业将具有很好的发展前景。