食品科学与工程专业（理工 四年制本科）：食品科学与工程专业是河南省和国家级特色专业，本专业培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品（特别是粮油食品）或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的工程技术人才。

　　本专业设油脂工程，食品科学，粮油储藏三个专业方向。

　　油脂工程方向：培养掌握油脂化学、化工原理和油脂工程的基本理论，能进行油脂制取、精炼、工艺和设备设计、技术测定、生产管理、植物油脂资源综合利用和科学研究的高级工程技术人才。毕业生可在油脂或相关的轻工、化工和食品部门及科研机构从事工艺设计、产品开发、技术管理、科学研究工作。

　　粮油储藏方向：培养具有生物化学、食品微生物学、储藏物害虫综合治理、仓储工艺设计、粮油储藏学等专业基本理论，从事粮油储藏及相关领域的高级技术与管理人才。毕业生可在粮油储备、粮油贸易、粮食加工及管理部门从事粮油及食品储藏技术、品质控制、质量分析等方面的科学研究、教学和管理工作。

　　食品科学方向：培养以物理和化学手段为主，从事食品生产的科研、设计、加工、管理和新产品开发的高级工程技术人才。毕业生可在食品与食品生产相关的轻工、化工、医药等部门从事生产、技术开发和管理工作，在科研部门从事食品科学研究和工艺设计工作。