高一生物教案：《探究奶粉中的主要成分》教学设计
来源：网络整理 2018-11-24 18:18:08
高一生物教案：《探究奶粉中的主要成分》教学设计
人教版生物《分子与细胞》实验二《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》是一个验证性实验，而本实验则把它改进为一个探究性实验。2007年美国爆发宠物食品受污染事件，2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，所以，目前奶粉质量问题日益受到重视，本实验采用（三鹿牌儿童）奶粉作为该实验的材料，在实验条件允许的情况下，探究奶粉中的主要成分，不仅可以有效地完成教学任务，而且也可以促使学生在课余更加关心生活。
1 教学目标
1.1 知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；
1.2 能力目标：体验实验探究的方法，尝试分析实验数据（现象）；
1.3 情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。
2 教学重、难点
2.2 教学重点：探索奶粉中的主要成分（定性）；
2.2 教学难点：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。
3 教法与学法
3．1 教法 本实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。情境式的问题驱动不仅可以更好地达到教学目标，也可以增强学生的探究欲望。以探究的一般过程为本实验的主线，放手让学生自己设计实验，加强学生之间的交流与合作。教师作为组织者和引导者，引导学生有序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用好一些“意外”结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。
3．2 学法 高一学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观察、合作学习、动手实验等科学方法。
4 教学策略和程序
4．1 课前准备 教师方面：布置学生预习实验二《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》。准备实验材料和用具：⑴ 实验材料：三鹿牌儿童奶粉；⑵ 仪器：实物投影仪，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，药匙，餐巾纸，滤纸，标签纸；⑶ 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4 溶液），双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，碘液，蒸馏水，50-65℃温水。
学生方面：预习新课，做好预习笔记。
4.2 创设情境，问题驱动 “兴趣是学习的先导”出示三鹿牌儿童奶粉一包，提问：目前，奶粉质量问题日益受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员…… 你们可以提出什么问题？
学生活动：思考。
教师活动：预测学生会毫不犹豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教师可以及时简单介绍三聚氰胺，使学生的兴趣高涨。紧接着提出问题：请想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，还可能含有哪些主要成分？
学生活动：小组讨论，填写本小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学生代表叙述本小组需要探究的问题。
教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。
4.3 假设 知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的有关有机物产生特定的颜色反应。
4.4 学生活动：针对本小组提出的问题,作出相应的假设为（完成填空）：
如果三鹿奶粉中含有成分:
⑴_____,那么用试剂______,颜色反应是________；
⑵_____,那么用试剂______,颜色反应是________；
⑶_____,那么用试剂______,颜色反应是________；
⑷_____,那么用试剂______,颜色反应是________。
教师活动：投影几个学生的答案，和学生一起讨论。
教学意图：让学生体验实验探究的一般步骤。
4.4 制订计划设计实验 操作指南：⑴试剂的总用量，不宜超过试管1/3；⑵简要填写步骤，如：X（用量）→（操作）→Y（用量）→（操作）。
学生活动：设计本小组的实验计划与步骤是（见表1）：
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