食品质量与安全(本科)

　　A培养目标：本专业培养具备现代食品安全与质量控制基本理论和基本技能，能从事农畜产品、水产品及加工制成品的安全质量控制和监督管理、食品安全研究和管理工作的高级复合型人才，同时也为食品安全及相关学科研究生培养输送后备力量。

　　B培养要求：掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和知识；掌握生物化学、微生物学、营养学、环境科学、现代分析与检测、生物工程等方面的基本理论、知识和基本技能；掌握安全食品生产环境、工艺、产品控制理论与技术；具备较丰富的生物产品开发技能及生产过程工艺控制知识；掌握安全食品生产全程质量控制与检（监）测原理与技术；熟悉国家生物工程技术产品的策略和相关法规；熟悉食品贮运、生产控制、生产管理的相关学科的知识，了解本专业领域发展趋势和应用前景；掌握一门外语，能综合运用外语和计算机等手段进行资料查询和科技文献的检索，具有运用现代信息技术获取知识和处理信息的能力。

　　C培养对象：本科四年，授予工学学士学位。

　　D师资情况：教师38名，其中教授14名，副教授13名。

　　E主干学科：食品科学、食品检验检疫学、化学分析、食品质量管理学。

　　F主干课程：生物化学、微生物学、现代仪器分析、HACCP原理与应用、食品质量管理学、分子生物学检测技术、食品安全控制技术、专业大实验、食品卫生毒理学、现代食品分析技术。

　　G主要实践性教学环节：军训、生产实习、专业课程设计、毕业初实习与毕业论文，共安排35周左右。

　　H主要专业实践：食品工艺、食品检验、现代食品分析技术、食品质量管理。

　　I收费标准：4600元/年

　　J学生继续深造方向：农畜产品加工与质量控制、食品微生物及生物技术、食品安全与污染控制。

　　K学生就业情况：就业率96%，主要从事农产品、畜产品和水产品质量检测与安全控制，无公害食品、有机食品生产及管理监督等工作。