发酵技术专业
应用型培养目标与特色：
本专业培养掌握发酵技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能，能在食品、酿酒、生物制药等领域从事发酵生产技术管理、品质控制、产品开发、工艺设计等方面工作的高级应用型人才。本专业学生主要学习微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，接受微生物发酵工程、生物制药技术等方面的基本训练，具备在发酵技术领域从事设计、生产、管理和新产品开发的基本能力。
主要课程：
生物化学、食品化学、微生物学、发酵工程原理、工业发酵与食品分析技术、发酵工艺学、酿造工艺学、发酵机械与设备、发酵工厂规划与设计、酶制剂生产学、生物制药技术等。
主要实践性教学：
本专业实践环节主要有军事理论与训练，生产劳动，专业见习、实习，专业实践与社会调查，毕业论文等。
就业方向：
毕业生面向发酵、食品、酿造、酶制剂、生物制药、环境保护等行业，从事相关的技术应用工作。
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